Нут – очень древняя зернобобовая культура, которую используют на продовольственные и кормовые цели. В мире нут занимает третье место по производству среди всех бобовых культур. На Ближнем Востоке нут начали возделывать уже 7500 лет назад. Существует легенда: спускаясь на землю, древнеегипетская богиня Нут ворчала на своего сияющего спутника бога Солнца Ра за то, что от его испепеляющих лучей на земле все сохнет и погибает. Она радовалась, когда находила целой и невредимой свое любимое растение с маленькими овальными листочками и белыми цветками. Эта трава имела волшебную силу, и богиня всегда оставалась молодой и красивой. Теперь это растение так и зовут – горох нут. На территорию Греции и Рима нут попал в бронзовом веке. При этом римляне
знали несколько сортов нута и варили из него кашу – пульс. В античности считалось, что нут является мочегонным и помогает лечить камни в почках. Считалось, что компрессы из бобов нута излечивают воспаления, чесотку, язвы, раковые опухоли, улучшают цвет кожи, предупреждают кожные заболевания и уничтожают бородавки. Николас Калпепер в XVII веке считал нут менее «пучным», чем горох, и более питательным. В начале IX века нашей эры Карл Великий называл его повсеместной культурой. Современные исследователи считают, что нут способствует снижению уровня холестерина в крови. Врачи рекомендуют употреблять чаще нут в пищу (особенно пожилым людям) для профилактики катаракты. Нут выращивался с древнейших времён в Индии, Пакистане, Эфиопии и других странах, в настоящее время – главным образом в Турции, северной Африке, Мексике, Индии, Пакистане.
Нут – коммерчески привлекательная культура.
Районы возделывания нута в России: Поволжье, Северный Кавказ, Ростовская и юг Воронежской областей. Нут является традиционной культурой для зон с засушливымклиматом. В семенах нута содержится 20,1–32,4 % белка, 50–60 % углеводов, до 7% жиров (большей частью полиненасыщенных) и около 12 % других веществ, в т. ч. – незаменимые аминокислоты лизин, метионин и триптофан, витамины B1, B6, Семена нута служат источником цинка, фолиевой кислоты, магния и селена. В стеблях и листьях содержится значительное количество щавелевой и яблочной кислот. В животноводстве нут рекомендуется добавлять в комбикорма для откорма молодняка крупного рогатого скота и птицы. Темноокрашенные семена нута, отличающиеся повышенным содержанием белка, широко используют в животноводстве в качестве корма (1 ц зерна нута содержит 122 кормовые единицы и 19 кг перевариваемого белка). В рационе с другими кормами их используют для различных животных, особенно для свиней и птицы. В корм употребляют цельные и дробленые семена, а также нутовую муку. Дробленые семена и муку добавляют в качестве добавки к грубым кормам. Цельные семена нута используют в корм в вареном или запаренном виде. Нут играет важную агротехническую роль, повышая плодородие почвы, служит хорошим предшественником для зерновых культур, кукурузы, сахарной свеклы. Одним из основных путей увеличения валового сбора семян нута является постоянное совершенствование технологии его возделывания на основе использования современных достижений науки и практики. При выращивании нута следует помнить – он требует строгого соблюдения технологической дисциплины, так как любое отступление от правильного проведения любого элемента технологии отрицательно отражается на его урожайности.
