Сахарная свекла

Сахар является важнейшим продуктом питания. Ежегодное внутреннее потребление сахара в Российской Федерации составляет около 5,2 (± 0,2) млн тонн.

В 2016 году сахарную свеклу выращивали 4 389 предприятий, расположенных в 26 административных субъектах Российской Федерации, а ее переработка производилась на 75 сахарных заводах (2 завода в сезоне 2016 года не запускались).

Основные площади посева сахарной свеклы размещались в традиционных регионах свеклосеяния: Центральном (56,5 %), Южном (18,5 %) и Приволжском (19,1 %) федеральных округах. Посевные площади под сахарной свеклой в 2016 году составили 1108,1 тыс. га, в 2017 году 1179,7 тыс. га, в 2018 году 1126,4 тыс. га, (таблица № 1).

За счет широкого использования прогрессивных технологий свекловодам удалось добиться существенного повышения густоты насаждений, которая в 2016 году составила 97 тыс. шт. на 1 га, что превысило аналогичный показатель в дореформенном периоде почти на 40 %. Указанные факторы стали основой для повышения урожайности культуры: несмотря на засушливые условия, сложившиеся в некоторых свеклосеющих регионах в период вегетации. Средняя урожайность сахарной свеклы в Российской Федерации в 2017 году составила 43,1 т/га, в 2016 году - 47,0 т/га. (таблица № 2).

Таблица № 1. Площади посевов сахарной свеклы в Российской Федерации

Свеклосеющий регион	Площадь посевов сахарной свеклы, тыс. га
	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018
Белгородская обл.	108,3	103,2	75,0	68,2	73,0	77,5	72,7	60,6
Воронежская обл.	191,4	148,5	102,4	100,1	114,3	122,5	129,8	129,1
Курская обл.	109,9	112,0	94,6	100,0	97,4	115,7	120,9	109,2
Орловская обл.	41,9	45,2	45,4	49,2	52,8	56,2	58,3	53,4
Липецкая обл.	89,2	84,1	81,6	88,3	107,8	116,0	127,4	128,0
Тамбовская обл.	128,6	110,8	87,2	85,8	98,7	102,6	116,5	105,4
Пензенская обл.	61,2	58,2	46,8	43,6	47,5	51,4	60,1	62,8
Республика Татарстан	80,0	61,3	55,3	48,3	57,7	63,2	72,1	64,3
Республика Башкортостан	63,8	54,3	55,2	49,4	50,7	51,4	50,8	46,1
Республика Мордовия	22,6	21,7	20,3	24,0	24,8	24,7	24,1	21,9
Краснодарский край	211,9	193,3	131,4	137,3	155,2	187,0	199,8	200,3
Ставропольский край	41,4	36,7	24,7	27,7	34,3	37,6	34,1	34,9
Прочие области	141,7	113,4	85,9	84,5	107,3	104,6	113,1	110,4
ИТОГО по России:	1291,9	1142,7	905,8	906,4	1021,5	1110,4	1179,7	1126,4

Сахаристость сахарной свеклы при приемке в сезоне 2016 года в среднем по Российской Федерации составила 16,04%, что было существенно меньше показателей предшествующего года ( - 1,76 абс. %). При этом, в отдельных областях дигестия свеклы при приемке существенно превышала среднеотраслевой уровень: Воронежская область – 17,06%; Липецкая область – 16,98%; Тамбовская область – 17,43%; Пензенская область – 17,40%, Республика Башкортостан – 17,76%.

Общая производственная мощность 77 сахарных заводов, имеющихся в Российской Федерации и способных перерабатывать сахарную свеклу, в производственном сезоне 2016 года составила 370, 36 тыс. тонн переработки свеклы в сутки. По сравнению с 1996 годом, когда в России функционировало 95 сахарных заводов, мощность перерабатывающих предприятий увеличилась почти на 35 %. Таким образом, в отрасли произошла концентрация производственных мощностей. Средняя производительность одного завода увеличилась до 4 810 тонн переработки свеклы в сутки (+ 69,9% к уровню 1996 года).

Таблица № 2. Урожайность сахарной свеклы в Российской Федерации

Модернизация перерабатывающих предприятий позволила не только повысить их производственную мощность, но и улучшить технологические показатели переработки свекловичного сырья. Так, если в 1996 году среднеотраслевой разрыв между сахаристостью принятой свеклы и выходом сахара составлял 3,83%, то по итогам 2016 года он составил 2,74%. Повысить глубину извлечения целевого компонента – сахарозы – удалось за счет значительного снижения потерь в производстве (0,75% против 1,04% в 1996 году) и в мелассе (1,67% против 2,56% в 1996 году).

Сахарным заводам удалось существенно снизить расход известнякового камня (3,74% против 8,03% в 1996 году) и условного топлива (4,15 против 6,52% в 1996 году).

Повышение эффективности возделывания и переработки сырья в сочетании с благоприятной рыночной коньюктурой, заключающейся в высокой оптовой стоимости белого сахара на внутреннем рынке, стало причиной роста экономической привлекательности свекловодства и расширения площади посевов культуры в текущем 2017 году.

Посевные площади под сахарной свеклой в 2017 году составили 1 179,7 тыс. га, увеличившись к уровню предыдущего года на 69 тыс. га. (+6,2%). Увеличение площадей под культурой произошло практически во всех свеклосеющих регионах (таблица № 1).

Затяжная и прохладная весна позволила накопить значительные запасы продуктивной влаги в 1,5 метровом слое почвы (от 250 до 300 мм). И хотя количество осадков за период вегетации в большинстве свеклосеющих регионов было сопоставимо со среднемноголетними показателями, совокупность перечисленных факторов позволила в текущем году добиться высокой урожайности культуры.