Лен масличный – ценная сельскохозяйственная культура, которую широко используют в промышленности. Из него получают техническое масло и дешевый растительный белок для животноводства. В семенах льна содержится до 48% масла, которое используется в виде технического сырья для ряда отраслей промышленности: лакокрасочной, мыловаренной, кожевенно-обувной и др.
В последние годы во всем мире возрос интерес к использованию льняного масла в пищу в связи с его лечебными свойствами, обусловленными высоким содержанием линоленовойкислоты(Омега-6).Льняноемаслоспособствуетвыведениюизорганизма холестерина, улучшению обмена белков и жиров, нормализации артериального давления, уменьшению вероятности образования тромбов и опухолей. Льняное масло значительно снижает риск сердечно -сосудистых и раковых заболеваний и уменьшает аллергические реакции. После извлечения из семян льна масла остается жмых или (при экстрагировании) шрот – ценный концентрированный корм. В жмыхе содержится 30,8% белка и 6,8% масла, в шроте-33,6% белка и 2,5% масла. В практике кормления сельскохозяйственных животных льняной жмых признается одним из лучших. При обливании теплой водой он разбухает и образует слизь, состоящую из пектиновых веществ, это свойство делает его ценным в диетическом отношении. Льняной жмых пригоден в корм для всех сельскохозяйственных животных.
Цельное льняное семя используется в различных странах мира как популярные добавки к различным сортам хлеба и крупяным смесям, для обсыпки кондитерских изделий. Белки, экстрагированные из льняного семени, с содержанием частиц оболочки, обладают желатинизирующим действием и могут применяться в кулинарии.
Настой льняного семени в горячей воде применяется при ожогах, а также при гастритах, диспепсии и энтероколитах. Большую ценность представляет также соломка льна масличного. Из стеблей льна, содержащих в среднем 12-18% волокна, изготавливают грубые ткани, мешковину, брезент, шпагат, упаковочные и теплоизоляционные материалы. Соломку используют для выработки бумаги и картона. Из льняной костры прессованием получают строительные плиты.
В последние годы выращивание льна масличного в России имеет динамику постоянного роста. На это есть несколько причин.
Во-первых, экономические особенности – наиболее важный в настоящее время аргумент. Лен по праву считается наиболее урожайной ранней яровой масличной культурой, ведь потенциал его урожайности превышает 20 ц/га. Характерно то, что на него сохраняются высокие цены как на внутреннем, так и на мировом рынке по сравнению с другими масличными. Короткий период вегетации значительно сокращает природные риски недополучения урожая, а также позволяет хозяйствам иметь денежную выручку от реализации льна уже в июле-августе. По приблизительным расчетам, 1 га посева льна масличного обеспечивает экономические показатели, сравнимые с 1 га посева озимой пшеницы, при урожайности не менее 40 ц/га.
Во-вторых, агротехнические особенности – еще одно важное достоинство. Благодаря ранним срокам сева (апрель), короткому периоду вегетации (до 90 дней) и отсутствию общих патогенов лен масличный является хорошим предшественником для большинства сельскохозяйственных культур, в том числе и для озимой пшеницы. Эти особенности делают его идеальной страховой культурой в случае гибели озимых и позволяют формировать планируемые урожаи даже в засушливых условиях за счет эффективного использования зимних запасов влаги, где возделывание подсолнечника является более рискованным.
В-третьих, технологические особенности также говорят в пользу льна. Летние сроки уборки снижают до минимума возможные риски потерь урожая из-за неблагоприятной погоды, а созревание сразу после колосовых позволяет рационально использовать уборочную технику. Кроме того, большим технологическим преимуществом льна в сравнении с зерновыми колосовыми является его устойчивость к осыпанию, что позволяет подбирать валки после свала.
Лен (Linum L.) относится к семейству Льновых (Linacea). Известно свыше 200 видов льна, которые распространены в умеренных и субтропических областях всех частей света. Это однолетние, реже многолетние травянистые растения. В России встречается более 40 видов льна. Наибольшее значение в сельском хозяйстве для получения волокна и масла имеет лен обыкновенный культурный - Linum usitatissimum L.
По современной классификации лен обыкновенный подразделяется на пять подвидов, из которых в нашей стране наибольшее значение имеют средиземноморский, промежуточный и евразийский. Средиземноморский подвид возделывается преимущественно в Средиземноморских странах. Промежуточный подвид распространен как масличная культура в южных районах России. Евразийский подвид - это самый распространенный в культуре подвид, его возделывают в Европе и Азии. Он подразделяется на разновидности: лен-долгунец, лен-кудряш (или рогач), лен-межеумок (или промежуточный лен), стелющийся лен.
Группы разновидностей льна: 1 - долгунец; 2 и 3 - межеумок; 4 - кудряш; 5 - стелющийся
Лен-долгунец – высокорослое (60-120 см и более) одностебельное растение, ветвится только в верхней части. Его возделывают на волокно и семена в районах умеренно теплого и влажного климата. В РФ лен-долгунец возделывают в Северо-Западном, Центральном, Волго-Вятском, Западно-Сибирском и Восточно-Сибирском регионах. В ЦЧР лен-долгунец не возделывают.
Лен-кудряш – низкорослое (30-50 см) растение с сильноветвящимся у основания стеблем и большим числом коробочек (30-60). Семена крупнее, чем у долгунца. Возделывается на масло на юге ЦентральноЧерноземного региона. В семенах льна-кудряша содержится от 41% до 45% жира. На волокно не возделывают.
Лен-межеумок – растение средней высоты (50-70 см), 1-2-стебельные. Число коробочек больше, чем у долгунца (15-25). Различные сорта льна-межеумка содержат от 39% до 48% жира в семенах и 12-17% волокна в стеблях. Возделывается преимущественно на масло (реже на масло и волокно) в Центрально-Черноземной зоне, Поволжье, на Северном Кавказе.
Стелющийся лен выращивают на масло. Жира в семенах содержится 37-40 %. В России не возделывается.
Фазы роста и развития у льна-долгунца отмечают следующие: всходы, фаза «елочки», бутонизация, цветение и фазы созревания семян. Первые две фазы характеризуются медленным ростом стебля льна и быстрым ростом корневой системы, третья – быстрым ростом и накоплением надземной массы растений. В фазе цветения рост в высоту замедляется, а в конце совсем прекращается. В фазе созревания завершается формирование семян и происходит быстрое одревеснение стебля. Эти особенности развития необходимо учитывать при проведении соответствующих агромероприятий по уходу за посевами льна.
Всходы льна появляются обычно через 6-7 дней после посева. Они имеют пару небольших семядольных листьев и между ними – почку, из которой развивается стебель с настоящими листьями, а затем – цветки и коробочки. Фаза всходов отмечается при появлении на поверхности почвы 10 % растений.
Фаза «елочки» наступает примерно через 25-30 суток после посева. Растения льна достигают высоты 5-10 см и более, имеют 6-8 пар настоящих листьев. Эта фаза характеризуется медленным ростом стеблей и быстрым – корневой системы.
Фаза бутонизации начинается при появлении первого бутона на главном стебле и длится 20-25 дней. Прирост стебля растений в этот период составляет 3-5 см в сутки, при этом в стеблях интенсивно формируется волокно.
Фаза цветения наступает при появлении первых цветков у 10 % растений и продолжается в среднем 6- 8 дней. Рост растений в начале фазы заметно ослабевает, а в конце совсем прекращается.
Фаза созревания семян продолжается 18-20 дней. В ней различают зеленую, раннюю желтую, желтую и полную спелость.
Зеленая спелость наступает после завершения фазы цветения (стебли и коробочки еще зеленые). Подсыхают и желтеют только листья в нижней трети растения. Семена при раздавливании выделяют жидкость молочного цвета. При уборке льна в фазе зеленой спелости семена не образуются, волокно получается тонкое, но некрепкое.
При ранней желтой спелости листья нижней половины стебля осыпаются, остальные, за исключением верхушечных, желтеют. Ранняя желтая спелость наступает через 6-7 дней после начала зеленой спелости. Семена в коробочках становятся светло-желтыми. При уборке льна в этой фазе получают волокно наилучшего качества.
В фазе желтой спелости все листья желтеют и сохраняются только у вершины стебля, коробочки начинают буреть, семена светло-коричневые, качество волокна несколько ухудшается. Желтая спелость наступает через 6-7 дней после начала ранней желтой спелости.
При полной спелости льна все листья опадают, стебли и коробочки приобретают бурую окраску, волокно грубеет, получается низкого качества. Лен, убранный в фазе ранней желтой спелости, дает наибольшее количество длинного волокна высокого качества. Семена к этому времени вполне сформировались и после дозревания пригодны для посева. Период технической спелости льнадолгунца длится около 8-10 дней, но в жаркую погоду он может быть короче. В фазе желтой спелости убирают межеумок и лен-долгунец на волокно и семена, а сорта масличного льнатолько на семена в фазе полной спелости.