Горох

Горох (Pisum L.) представлен несколькими видами, главный из которых горох культурный посевной (Р. sativum L.) — полиморфный, наиболее распространенный вид. Включает подвиды:

• горох обыкновенный посевной (ssp. sativum) — с белыми цветками, светлыми однотонными шаровидными (у некоторых форм морщинистыми) семенами белого, розового, зеленого, желтого цвета со светлыми рубчиками, масса 1000 штук 150-340 г;
• горох полевой, или пелюшка, (ssp. arvense) — с красно-фиолетовыми цветками и темными, обычно крапчато-окрашенными угловатыми семенами с небольшими вмятинами и коричневым или черным рубчиком; прилистники имеют красные антоциановые (фиолетовые) пятна; кожура серо-зеленая, черная или бурая.

Посевной горох подразделяется на лущильные и сахарные сорта. Лущильные сорта имеют в стенках боба жесткий пергаментный слой, выращиваются в основном на зерно. Сахарные сорта не имеют пергаментного слоя, бобы в зеленом состоянии могут использоваться в пищевых целях и возделываются преимущественно в овощеводстве.

Полевой горох (пелюшка) имеет кормовое значение, реже в качестве зеленого удобрения, выращивается на семена, сено и зеленый корм. Может возделываться на бедных песчаных  и торфянистых почвах, очень скороспела, а её семеноводство устойчиво даже на севере, например, в Вологде и Республике Коми.

Корневая система стержневая, проникает на глубину до 100-150 см.

Стебель полегающим, высотой до 80-100 см. Штамбовые сорта вверху стебля имеют утолщения и укороченные междоузлия за счет чего устойчивы к полеганию.

Листья сложные парноперистые, заканчиваются ветвящимися усиками. В основании листа имеется два крупных прилистника, у пелюшки — с фиолетовым пятном.

Соцветие — одноцветковая или двухцветковая кисть.

Плод — многосемянный боб с 3-10 семенами. На стебле формируется 2-5 плодоносящих узлов. Созревание семян начинается с бобов нижних узлов.