Лучшими предшественниками для пивоваренного ячменя являются культуры, после которых поля чистые от сорняков, с достаточным количеством влаги и усвояемых питательных веществ. Такими предшественниками могут быть кукуруза на зеленый корм и силос, сахарная свекла, а также рано убранный подсолнечник. Хорошими предшественниками являются гречиха, картофель, рапс, овощные культуры, особенно при условии эффективной системы борьбы с сорняками. При посеве после кукурузы на зерно и подсолнечника следует уделять внимание тщательной осенней подготовке почвы (измельчение и запашка стеблей) и помнить о необходимости борьбы с падалицей подсолнечника и с фузариозом, резервантом которого может быть кукуруза. На поле не должно оставаться большого количества неубранных стеблей, иначе поля с пожнивными остатками кукурузы приходится обрабатывать за 2–3 прохода дисковыми орудиями (БДТ–7, БДТ–5,2, БД–10 и др.), а глубину пахоты увеличивать до 25–27 см. На полях, где запахивается большая масса ботвы и потери корнеплодов свеклы, половы, соломы и т.п., развитие растений ячменя сдерживается конкуренцией за остатки доступного азота с микроорганизмами, заселяющими пожнивные остатки.
Ячмень можно сеять и после озимых культур (пшеницы, ржи, тритикале) при условии соблюдения ряда мероприятий, направленных на исключение засорения его падалицей. Засорение ячменя этими злаковыми культурами недопустимо из–за трудности сортировки. Приемлемыми предшественниками могут быть злаковые травы, подсолнечник. Ячмень не следует сеять по бобовым предшественникам, оставляющим в почве много азота, а также по яровой пшенице, овсу. Допустимо сеять ячмень по ячменю при условии высокоэффективной защиты посевов от болезней и вредителей.
Огромное значение имеет применение некорневых подкормок, которые важно сделать до конца кущения и в фазу выхода в трубку-колошение. Каждая обработка требует осознанного выбора препарата:
Микрополидок Цинк содержит N – 150 г/л, Zn – 120 г/л, Mg – 16 г/л, L-аланин – 0,014 г/л, глутаминовую кислоту – 0,002 г/л. При недостатке цинка в почве некорневую подкормку для борьбы с хлорозами проводят 2 раза за вегетацию: первую – в фазе начала кущения, вторую – в фазе выхода в трубку. Норма расхода 0,1-0,2 л/га.
Микрополидок Плюс: – N – 200 г/л, P2O5 – 120 г/л, К2О – 100 г/л, SО3 – 1,5 г/л, Fe – 1,1 г/л, Мо – 0,5 г/л, Сu – 0,21 г/л, Zn – 0,2 г/л, Мn – 0,6 г/л, Mg – 1,1 г/л, В – 0,1 г/л, Со – 0,02 г/л, глутаминовая кислота – 0,002 г/л, L-аланин – 0,014 г/л. Дополняет основное внесение азота, фосфора и калия, кроме того, благодаря содержанию микроэлементов повышает эффективность N, P2O5 и К 2О из удобрения, стимулирует корневое питание. Благодаря аминокислотам предотвращает возникающие стрессовые ситуации.
Основу технологий выращивания высококачественного зерна ячменя, отвечающего требованиям пивоваренной промышленности, составляет набор элементов этих технологий, невыполнение или отклонение от которых приводит к получению некондиционного зерна или зерна пониженного качества. В последнее время закупки зерна ячменя даже 2–го класса не производятся, т.к. выход пива из него заметно ниже и не отвечает требованиям ГОСТ 5060–86. Поэтому выполнение научно обоснованной системы мероприятий, которые и определяют особенности технологии выращивания пивоваренного ячменя, является важнейшим ее звеном.
Основная обработка почвы – фундамент для всех остальных элементов технологии, она больше всех влияет на урожай и его качество, заключается в рыхлении на 20–22 см безотвальными орудиями или вспашке на эту глубину при большой засоренности. Любая безотвальная обработка приводит к увеличению засоренности, поэтому надо иметь разнообразный набор гербицидов и машин для ее уничтожения. Почва весной должна быть рыхлой, хорошо аэрируемой, богатой питательными веществами, а по грансоставу структурной, хорошо рассыпающейся.
После поздно убираемых пропашных культур, таких как свекла, кукуруза, подсолнечник, основная обработка может ограничиться глубоким (20–22 см) рыхлением с внесением основного удобрения Р 30–45 К 60. Если ячмень сеют после гречихи или других ранних культур на засоренных полях, лучше применять сначала лущение для уничтожения сорняков, а затем вспашку на такую же глубину с внесением основных удобрений. Это важный агротехнический прием для сохранения влаги.
Весенняя обработка почвы заключается в ранневесеннем бороновании с последующей культивацией на глубину заделки семян и одновременным боронованием.
Но основное условие ранневесенней обработки (боронование и особенно культивация) – почва должна хорошо крошиться, не «мазаться», поскольку ячмень не переносит плохо аэрируемой почвы. Лапы культиватора должны быть хорошо отрегулированы, идти параллельно почве, а не «загребать» ее, чтобы создать ровное семенное ложе.
Наличие кондиционных семян с высокими посевными свойствами – залог получения высокого урожая пивоваренного ячменя. По посевным кондициям семена должны быть крупными (масса 1000 зерен 42–50 г) и отвечать первому или, в худшем случае, второму классу с высокой энергией прорастания. В противном случае всходы будут изреженными и ослабленными.
Реализовать свой продуктивный потенциал могут лишь здоровые растения ячменя, поэтому протравливание семян, особенно в условиях повышенной опасности развития заболеваний, передающихся через семена и почву (твердая и пыльная головня, гельминтоспориоз, фузариозы), является обязательным приемом.
Необходимым условием его проведения следует считать качественное выполнение всех технологических операций.
Хорошее качество протравливания достигается только при очистке семенного материала от пыли и зерновой мелочи, которые, вследствие большой относительной поверхности, связывают протравитель лучше, чем семена.
В зависимости от степени зараженности семян и вида инфекции для протравливания семян предлагаются однокомпонентный фунгицид Шансил Ультра, КС, двухкомпонентный ДВД Шанс, КС и трехкомпонентный Шансил Трио, КС, который высокоэффективен против пыльной, каменной головни, фузариозных и гельминтоспориозных корневых гнилей, плесневения семян. Они защищают семена, проростки и всходы не только от поверхностной и внутренней инфекции, но и от ранней (до фазы кущения) аэрогенной инфекции.
В последние годы обострилась проблема «черного зародыша», т. е. появления темного пятна на пленке в области зародыша. Это связано с развитием темно–бурой пятнистости, а также грибов рода Аlternaria. При сильном развитии болезни зародыш темнеет, что ведет к дефектам его роста, снижению всхожести и подавлению роста корневой системы. Для контроля данного патогена рекомендуются высокоэффективные препараты пролонгированного защитного действия Шансил Трио, КС. Благодаря пролонгации они также успешно контролируют на ранних стадиях развития культуры мучнистую росу, сетчатую и темно–бурую пятнистости.
С целью снижения вредоносности хлебной блошки, скрытостебельных вредителей, перезимовавшего клопа–черепашки, хлебной жужелицы, тлей, большое значение приобретает интоксикация семян инсектицидами. Использование инсектицидов Имидашанс–С, КС и Кругозор, КС для обработки семян совместно с фунгицидным протравителем снижает численность вредителей всходов на 95–98 %.
Высокотехнологичным решением для защиты всходов ячменя от комплекса почвенных и надземных вредителей, а также грибных болезней смешанной этиологии является использование нового комбинированного инсектофунгицидного протравителя семян Шансометокс Трио, КС.
Ячмень прорастает при невысокой положительной температуре почвы и сравнительно легко переносит небольшие заморозки, поэтому его высевают как можно раньше. Сразу после закрытия влаги проводят предпосевную культивацию на глубину заделки семян, которая зависит от гранулометрического состава почвы, ее структуры, влажности верхнего слоя, крупности семян и т.д. На тяжелых суглинистых и глинистых почвах нужно сеять не глубже 3–4 см, на легко– и среднесуглинистых – 4–5 см. При раннем посеве во влажные годы глубину заделки можно уменьшить, а в засушливые, наоборот, увеличить на 1 см.
В случае ранневесенней засухи опаздывание с посевом на один день приводит к потере до 1 ц/га зерна. Поздние посевы попадают под действие высоких температур в периоды кущения и трубкования, что ускоряет прохождение этих фаз. В результате образуется меньше продуктивных стеблей, колос становится короче. Такие посевы больше подвержены поражению вредителями и болезнями, возрастают изреженность и невыровненность стеблестоя, формируется невыполненное зерно с низкой натурной массой и высоким содержанием белка. Единственный критерий при посеве ячменя – равномерная заделка семян на нужную глубину в рыхлую, хорошо аэрируемую почву.
Равномерное распределение семян в почве достигается одинаковым количеством высеянных семян каждым сошником. Имеется большое число марок пневматических сеялок точного высева. Посев можно проводить обычным рядовым (междурядья – 15 см) или узкорядным способом. Нельзя допускать излишне глубокой заделки семян, так как это задерживает всходы и увеличивает вероятность поражения посевов вредителями и болезнями. Важно, чтобы при посеве семена легли во влажную рыхлую почву, а семенное ложе было равномерным по глубине, что достигается культивацией с хорошо отрегулированными на требуемую глубину рабочими органами.
Пивоваренный ячмень надо сеять за 2–3 дня, это обеспечит равномерное его созревание. После посева в сухую погоду посевы обязательно нужно прикатать кольчато–шпоровыми катками. Это не только улучшит контакт семян с почвой, но и повысит на 1–2°С температуру почвы, что также способствует равномерности появления всходов.
Норма высева зависит от плодородия почвы, сроков наступления весны, дозы применяемых удобрений. Чем выше плодородие почвы и ее влагообеспеченность, тем ниже норма высева, и, наоборот, более затяжная весна сдвигает оптимальные сроки сева, что требует увеличения нормы высева. Оптимальная норма высева – 5–6 млн всхожих зерен на 1 га, однако при поздних посевах норму увеличивают на 15–20%, на легких суглинках норму снижают на 10%, на тяжелых суглинках и глинах – повышают на 10–15%.
Меры борьбы
Для борьбы со злаковыми сорняками надежно зарекомендовал себя системный гербицид Шансюген, ВЭ 0,8-1,0 л/га. Шансюген, ВЭ совместим с фунгицидами, инсектицидами, регуляторами роста растений, микроудобрениями и с противодвудольными гербицидами, не содержащими 2,4-Д, однако при высокой степени засорения посевов ячменя злаковыми сорняками препарат лучше вносить индивидуально, без смешивания с противодвудольными препаратами. Высокую эффективность проявил новый гербицид на основе пиноксадена и клоквинтосет-мексила - Апроватор, КЭ* в норме расхода 0,7–1,0 л/га. Опрыскивание посевов проводят, начиная с фазы 2 листьев до конца кущения однолетних злаковых сорняков, независимо от фазы развития культуры.
При засорении предшествующей культуры многолетними двудольными и злаковыми сорняками эффективна обработка вегетирующих сорняков в конце лета гербицидами Глифошанс, ВР в дозе 4,0-8,0 л/га или Глифошанс Супер, ВР 2,5-4,0 л/га, в зависимости от видового состава сорняков. При засорении посевов ячменя однолетними двудольными сорняками и бодяком полевым эффективно использование гербицида Шанстар, ВДГ 0,01-0,02 кг/га с адъювантом Шанс-90, Ж 0,2 л/га.
Высокоэффективно применение баковой смеси Шанстар, ВДГ 0,01- 0,015 кг/га с Шанс ДКБ, ВР 0,15-0,2 л/га. Уникальность данной смеси состоит в том, что она уничтожает практически все двудольные сорняки, в том числе вьюнок полевой. При преобладании осотов, горца, ромашки эффективно использование гербицида на основе клопиралида – Шанстрел 300, ВР 0,16-0,66 л/га. Также стоит отметить двухкомпонентные препараты Пришанс, СЭ 0,5-0,6 л/га, Шанстар Плюс, ВДГ 0,03-0,04 кг га и
0,006-0,008 кг/га, которые уничтожают широкий спектр двудольных сорняков (до 40 видов), в том числе устойчивых к 2,4-Д. Кроме того, к достоинствам гербицидов относятся их высокая активность при низких температурах (начиная от +5°С) и возможность обработки до и после кущения культуры (до 2-го междоузлия) без влияния на качество урожая.
Против однолетних широколистных сорняков можно использовать гербицид из группы 2,4-Д: Шанс 24, КЭ 0,8-1,0 л/га, однако недостатками данного препарата являются более узкий спектр активности и обработка посевов только в фазе кущения, поскольку обработка после появления второго узла (фаза выхода в трубку) может привести к деформации образующегося в этот период зачаточного колоса и пустоколосице. Против двудольных сорных растений, в том числе вьюнка, полыни, василька, хвоща, в посевах ячменя с подсевом клевера высокоэффективен селективный системный гербицид Агрошанс, ВК 0,7-0,8 л/га.
* в процессе регистрации
Поражает все части колоса, кроме остей, превращая его в черно-бурую споровую массу. Признаки болезни становятся заметны в начале созревания, когда вместо здорового зерна в колосе образуются головневые мешочки с оливково-коричневой
пылящей или полусклеенной массой спор возбудителя. Во время обмолота головневые мешочки разрушаются, и происходит заспорение здоровых зерен.
Пыльная головня
Распространена вовсех районах возделывания ячменя. Болезнь проявляется в период выколашивания: разрушается весь колос, превращаясь в черную споровую массу, остается только стержень. Заражение растений происходит в период цветения. Распыляющиеся телиоспоры, попадая на рыльце цветков, прорастают и образуют грибницу, которая проникает в завязь. Зараженное зерно по внешнему виду не отличается от здорового. При прорастании зерна трогается в рост и грибница, распространяется по всему растению, проникает в точку роста и затем разрушает колос.
Черная или ложная пыльная головня
По внешним признакам проявления и биологии возбудителя не отличается от пыльной головни. Заражение растений происходит во время прорастания зерна.
Фузариозная корневая гниль
Проявляется на основании проростка, колеоптиле, первичных и вторичных корнях, узле кущения. Характерные признаки – побурение, сухая гниль, во влажных условиях с розовым налетом.
Гельминтоспориозная корневая гниль
Больные семена теряют всхожесть, даютуродливые проростки с темно-бурыми штрихами. При почвенной инфекции признаки болезни проявляются в фазе всходов-кущения. На колеоптиле, основании растений, первичных корнях образуются штрихи – короткие темные некрозы, которые впоследствии разрастаются. Основание стеблей, первичные листовые влагалища, подземное междоузлие буреют, корни загнивают и отмирают. Позднее на листьях появляются светло-бурые пятна. Спороношение оливково-черного цвета.
Церкоспореллезная прикорневая гниль(глазковая пятнистость)
Первичныепризнаки болезни отмечаются на озимом ячмене с осени на корневой шейке проростков, но характерные симптомы проявляются ближе ко второй половине вегетации. На корневой шейке, первом и втором междоузлиях, узлах образуются светлые, с темно-коричневым размытым ободком пятна длиной 0,5-2,5 см, в середине формируется глазок в виде черного порошковидного налета. При сильном поражении основание соломины кажется обугленным. При глубоком
инфицировании тканей наблюдаются полегание и надлом стеблей. Возбудитель не поражает корни, семенами не передается, инфицирование растений происходит осенью и весной.
Меры борьбы
Обязательное протравливание семян перед посевом или заблаго-временно фунгицидами Шансил Трио, КС 0,4-0,5 л/т, Шансил Ультра, КС 0,2-0,25 л/т, ДВД Шанс, КС 0,75-1,5 л/т, Тирам, ВСК 3,0-4,0 л/т или Шансометокс Трио, КС 1,2-1,5 л/т с расходом рабочей жидкости до 10 л/т. Для стимулирования всхожести и энергии прорастания, повышения устойчивости к неблагоприятным факторам эффективно при протравливании семян добавить регулятор роста растений Иммуноцитофит 1 таб/т. семян или биостимулятор Энергошанс 0,1 л/т. Против корневых гнилей в фазе кущения ячменя эффективно применение Зимошанс,КС 0,5-0,6 л/га.
Мучнистая роса
Распространена повсемест-но. Источником инфекции для ячменя является перезимовавший на растительных остатках мицелий. Заражение происходит весной сумкоспорами или конидиями, образующимися на перезимовавшем мицелии. Более интенсивное развитие заболевания наблюдается в поздних посевах ярового или ранних и загущенных посевах озимого ячменя. Проявляется сначала в виде белого паутинистого, а затем мучнистого налета, на котором образуются черные точки – клейстотеции.
Сетчатая пятнистость
Первые симптомыболезни наблюдаются в период кущения, сильное развитие – во время цветения и налива зерна. На листьях появляются мелкие бурые пятна удлиненной формы или точечные, или те и другие. Они могут покрывать всю
пластинку листа, вызывая со временем его пожелтение. Второй тип поражения – пятна округлые, зональные, в центре с точечным темно-бурым некрозом. Вокруг пятна или с одной стороны может образовываться желтоватый ободок. Нередко такие пятна могут сливаться. Третий тип – пятна вытянутые, с сетью темных продольных и поперечных линий на хлоротичном фоне. Сетчатый рисунок иногда ярко выражен, иногда отсутствует. Ко времени цветения – началу налива зерна болезнь достигает максимального развития, ускоряя созревание зерна и вызывая щуплость колоса. Возбудитель сохраняется на семенах и в пожнивных остатках.
Желтая ржавчина
Первые признакизаболевания проявляются на нижних листьях в виде лимонно-желтых мелких уредопустул, прикрытых эпидермисом. Со временем они разрастаются, захватывают всю листовую пластинку, влагалище, переходят на стебли. К
моменту цветения или молочной спелости листья желтеют и отмирают.
Стеблевая (линейная) ржавчина
Болезнь проявляется на протяжении всего периода вегетации, но обычно после цветения. Поражает стебель, влагалище листьев всех ярусов и части стебля под колосом, иногда поражаются чешуйки, ости колоса, выступающие наружу части зерна. Поражения в виде продолговатых полос-пустул. На стеблях и листовых влагалищах сначала образуются ржавые кучки летних спор. В течение лета их бывает несколько поколений. Источниками первичной инфекции являются мицелий, реже споры, перезимовавшие на озимых, самосеве, на растительных остатках и дикорастущих злаках.
Карликовая ржавчина
Распространена вовсех регионах выращивания ячменя. На яровом ячмене обнаруживается в фазе молочно-восковой спелости зерна. На озимом – на всходах. На листьях и влагалищах появляются мелкие, беспорядочно расположенные светло-желтые пустулы. Позже на нижней стороне листьев и листовых влагалищах закладываются черные пустулы. Споры прорастают при наличии капельно-жидкой влаги и температуре воздуха +10...+25 °С. Инкубационный период заболевания – 7-8 дней. Карликовая ржавчина может развиваться по неполному циклу, поскольку гриб хорошо перезимовывает на озимом ячмене и взошедшей падалице, давая весной новые поколения инфекционного материала.
Септориоз
Распространен повсеместно. На листьях появляются беловатые расплывчатые пятна, листья усыхают, и с обеих сторон на пятнах образуются пикниды, которые перезимовывают, а весной пикноспоры заражают растения.
Полосатая пятнистость
Проявляется вовсе фазы развития ячменя – от начала всходов до созревания, поражаются листья. На всходах сначала образуются бледно-желтые или бледно-зеленые пятна, которые позже удлиняются, превращаясь сначала в бледно-зеленые, а затем в светло-коричневые полосы, вытянутыевдоль пластинки листа. На взрослых растениях пятна узкие, линейные, прямые, вытянутые от основания до вершины листа, темно-бурые со светлым центром, с темно-коричневой или пурпурной каймой и неровными краями, часто сливающиеся в широкие полосы. Пораженные листья желтеют и отмирают, легко разрываются в продольном направлении. Сильное развитие болезни наблюдается при высоких температурах и влажности воздуха в период цветения и налива зерна. В почве склероции сохраняются до 1 года, на растительных остатках – до 2-х лет.
Темно-бурая пятнистость
Основнойисточник инфекции – зараженные семена и растительные остатки. Поражаются все органы растения. Благоприятные погодные условия – высокие температуры (+22...+26 °C) и относительная влажность воздуха (95-97%). На всходах появляются продольные темные пятна в виде штрихов и полосочек, ростки искривляются и могут погибать при интенсивном проявлении болезни. На листьях взрослых растений образуются темные, а затем темно-серые или светло-бурые, слегка вытянутые вдоль листа, пятна с темной каймой. Болезнь вызывает побурение колосковых чешуек и потемнение зерна возле зародыша. Наблюдаются щуплость зерна и пустоколосость.
Ринхоспориоз или окаймленная пятнистость
Относится к наиболее опаснымболезням ячменя. Проявляется в течение всего вегетативного периода, начиная с фазы всходов. Поражаются листья, листовые влагалища. Признаки заболевания проявляются в виде пятен, ограниченных ярко-коричневой или темно-пурпурной четкой каймой. Возбудитель сохраняется в растительных остатках, падалице, посевах ячменя. При эпифитотии недобор урожая может достигать 25% и более из-за уменьшения массы 1000 зерен.
Рамуляриоз ячменя
Появляется на нижнихлистьях всходов в период кущения в виде мелких темных крапинок, превращающихся затем в прямоугольные коричневые пятна с более темной перекладинкой посередине. Поврежденные листья засыхают и отмирают. Болезнь продолжает развиваться в скрытой форме, без каких-либо визуальных признаков. И только в фазе колошения она обнаруживает себя появлением пятнистости на верхних листьях. Также поражаются и флаговые листья, а затем они желтеют и, очень быстро, в течение 2-х суток, начиная с верхушки, отмирают. В то же время пятнистость (более мелкая) развивается на стебле, колосковых чешуйках и даже на остях. При значительных поражениях озимого ячменя рамуляриозом потери урожая могут достигать 10 ц/га и более, поэтому очень важно использовать для посева зерно, не зараженное этим патогеном. Протравливание и другие виды обработки посевного материала в случае рамуляриоза не дают эффективного результата.
Меры борьбы
При появлении первых признаков различных видов пятнистостейлистьев, ржавчины, мучнистой росы эффективны Пропишанс, КЭ 0,5 л/га, Шансил, КЭ 0,75-1,0 л/га, Пропишанс Супер, КЭ 0,4-0,5 л/га,
0,5-1,0 л/га, 
0,6-0,8 л/га, Пропишанс Универсал, КМЭ 0,3-0,4 л/га. Препараты высокоэффективны и безопасны для пивоваренного ячменя. Обработки против болезней могут проводиться несколько раз за сезон, однако экономически часто бывает оправданна однократная обработка в фазе выхода в трубку или колошения (когда колос вышел на 1/3) для защиты колоса от фузариоза, «черного зародыша» и фотосинтетического аппарата двух верхних листьев, которые формируют величину зерновок и их состав.
От данноговредителя особенно страдают слабые, плохо укоренившиеся растения. Зимуют жуки под растительными остатками и в почве. Выходят в первые теплые дни. Жуки питаются листьями, выгрызая паренхиму с верхней стороны. Самки
откладывают яйца в почву. Окукливаются личинки в середине лета. Выход жуков нового поколения – во второй половине лета.
Обыкновенная и большая злаковая тля
Образуют колонии, высасывают сок из надземныхорганов растений. Поврежденные растения увядают, а в случае сильных повреждений погибают. Ухудшается качество зерна, растения могут не выколашиваться. Переносят вирусы. Вред наиболее заметен в засушливые годы.
Ячменная тля
Один из вредоносных видов.Живет большими колониями, в свернутых в трубочку верхних листьях. От уколов тли верхушки листьев плотно скручиваются, растения отстают в росте. Колос не выходит из влагалища или выходит изогнутым, ости зажаты. В засуху такие растения погибают. Повреждения ячменной тлей могут отмечаться на больших участках поля, что часто путают с последействием гербицидов. Опаздывание с обработками инсектицидами на двое-трое суток может привести к значительным потерям урожая.
Гессенская муха
Зимуют личинки в пупариях за влагалищем листа.Вылет имаго в конце апреля-начале мая. Самки откладывают яйца на листовые пластинки близ стебля. Личинкипитаются в пазухе листа в течение 24-30 дней, здесь же и окукливаются. Вредоносность выражается в задержке развития растений или их гибели. Дает 2-5 поколений от всходов до выхода в трубку.
Шведская муха
Мелкие черные мушкиот 1,5 до 3 мм. Яйца откладывают на молодые растения на колеоптиль, за влагалище, на почву. Личинка проникает к конусу нарастания и питается тканями. Поврежденный побег погибает. Окукливается в поврежденном
побеге. Дает 1-4 поколения.
Хлебная жужелица
Это один из опасныхвредителей в зоне выращивания озимого ячменя. Зимуют личинки в почве. Окукливание в мае, реже в апреле или июне. Жуки питаются наливающимися зерновками, позже выталкивают зерно из колосьев. Активность
преимущественно сумеречная и ночная. Жуки концентрируются на сорных участках с просыпавшимся зерном, с валками соломы, вокруг скирдов. При высоких температурах у жуков наступает период покоя. Самки откладывают яйца в почву с июня до ноября. Личинки отрождаются с появлением всходов озимого ячменя. Питаются ночью на поверхности почвы, днем – в норке. Личинка полностью изжевывает лист. Личинка развивается 250-260 дней, куколка – 12-14 дней. Развивается в одном поколении. При высокой численности личинок наблюдается изреживание посевов, которые приходится пересевать.
Обыкновенная зерновая совка
Гусеницысовки повреждают озимый ячмень. Зимуют гусеницы старших возрастов в скирдах соломы, в стерне и почве. Окукливание – весной. Лет – в мае-июле. Самки откладывают яйца в колос и на нижнюю сторону листьев. Гусеницы выедают содержимое зерна. Послеуборки гусеницы допитываются как зерном, потерянным в поле, так и убранным зерном в зернохранилищах. Развиваются в одном поколении.
Клоп вредная черепашка
Зимуют клопыв лесной подстилке в лесополосах и лесах. При температуре выше +12 °С перелетают на колосовые культуры. Самки откладывают яйца на листьях. Личинки развиваются 35-40 дней, питаясь соком из стеблей, листьев, колосьев и
зерновкой. Повреждения проявляются в виде пожелтения и увядания листа или всего растения и белоколосости.
Ячменная минирующая муха
Муха длинойоколо 2,5 мм, буровато-сероватого цвета. Зимуют пупарии в листьях диких злаков. Лет начинается в конце мая и достигает пика в июне-июле. Личинка вгрызается в кожицу листа, выедает мякоть, минирует лист. В одной мине находится 4-5 личинок, иногда 15-19. С засохших листьев личинки переходят на здоровые, их развитие завершается через 2-3 недели. Развитие второго поколения проходит на сорных злаках.
Пьявица (синяя, красногрудая)
Вредят жуки и личинки. Жуки выгрызают в листьях сквозные продольные отверстия, личинки питаются только паренхимой листа, не затрагивая жилок. При большой численности личинок повреждения сливаются, весь лист желтеет, растения ослабевают, снижаются масса 1000 зерен и общий урожай. Развивается пьявица в одном поколении. На полях появляется в апреле–мае. При двух личинках на стебле потери урожая составляют 8-10%.
Меры борьбы
Экономичным решением для борьбы с вредителями всходов является обработка семян инсектицидами Кругозор, КС – 0,3-0,6 л/т, Имидашанс-С, КС 0,3-0,6 л/т или инсектофунгицидным протравителем Шансометокс Трио, КС 1,2-1,5 л/т, которые обеспечивают защиту семян и всходов от вредных насекомых (блошек, мух, жужелицы и др.) на ранних стадиях. В дальнейшем необходимы дополнительные обработки. Критическим периодом для защиты ячменя является выход в трубку–начало колошения, так как на этот период приходится массовый лет многих вредителей, таких, как пьявица, вредная черепашка, тли, трипсы, хлебный жук (кузька), обыкновенная зерновая совка, ячменная минирующая муха, пилильщики. Высокую эффективность против данных вредителей обеспечивают Каратошанс, КЭ 0,15-0,2 л/га, Фасшанс, КЭ 0,1-0,15 л/га, Имидашанс Плюс, СК 0,08-0,1 л/га, Имидашанс, ВРК 0,1-0,15 л/га или Дишанс, КЭ 1,0-1,2 л/га.
Меры борьбы
Возделывание устойчивых к полеганию сортов, соблюдение норм высева и глубины заделки семян, применение оптимальных доз азотных и фосфорно-калийных удобрений. Хорошие результаты для предупреждения полегания ячменя дает обработка ретардантом Зернорост, КЭ* 0,2–0,4 л/га.
• создать условия для равномерного созревания культуры и
оптимизировать сроки уборки урожая;
• обеспечить уничтожение сорняков;
• снизить влажность зерна до оптимального уровня;
• сэкономить затраты на процесс досушивания зерна на складах;
• снизить потери зерна при обмолоте;
• уменьшить инфекционный фон поля для последующей культуры севооборота.
Для десикации рекомендован препарат Дикошанс, ВР (279 г/л диквата дибромида (150 г/л в пересчете на дикват ион) в норме расхода 1,5-2,0 л/га. Опрыскивание проводят не позднее 15 дней до уборки урожая, когда культура созрела не менее чем на 80%, а влажность зерна не более 30%.
Уборка является одним из ответственных этапов получения зерна пивоваренного ячменя. Нарушение технологии уборки, подработки и сушки зерна может перечеркнуть все усилия, предпринимавшиеся на предыдущих этапах возделывания этой культуры.
До уборки целесообразно ориентировочно оценить перспективы получения пивоваренного ячменя. Делается это по величине урожая, которая в значительной степени определяется количеством выпавших осадков в период выхода в трубку–колошение. Кондиционное пивоваренное зерно получается, как правило, при урожайности ячменя больше 20 ц/га. В целом можно отметить, что белковость зерна – величина обратно пропорциональная урожайности.
Перед уборкой необходимо в зерне определить белок, долю крупной фракции и массу 1000 зерен. Такая предварительная диагностика дает возможность не только выявить массивы, пригодные для заготовки качественного зерна, но и наметить мероприятия по его подработке.
Поле, где зерно соответствует требованиям пивоварения, необходимо обкосить по краям с использованием полученной массы на фураж.
Убирать пивоваренный ячмень прямым комбайнированием следует при наступлении полной спелости. К этому времени в зерне устанавливается наиболее благоприятное и стабильное соотношение между азотными и углеводными соединениями. Большая часть белка накапливается в нем в первый период формирования, а синтез крахмала наиболее интенсивно идет в последнюю фазу созревания. Поэтому преждевременная уборка приводит к повышенному содержанию белка в зерне и ухудшению его качества.
Режим обмолота должен полностью сохранять биологические свойства зерна как живого организма. Главной причиной потери жизнеспособности и снижения ростовых качеств зерна является его травмирование во время обмолота. Особенно сильно травмируется зародыш при обмолоте зерна повышенной влажности, поэтому обмолот пивоваренного ячменя нужно проводить при влажности зерна не выше 16–18%.
Пивоваренный ячмень можно убирать и раздельным способом. При этом скашивание в валки проводят при восковой спелости зерна (влажность 30–32%). При более ранней уборке повышается содержание белка в зерне и ухудшаются его пивоваренные качества. Время начала раздельной уборки зависит от условий погоды. В жаркую и сухую погоду стебли подсыхают быстро, в результате отток пластических веществ из растения в зерно прекращается через несколько часов после скашивания, и в нем не успевают нормально завершиться процессы трансформации белково–углеводного комплекса. В связи с этим скашивание в валки, необходимое на засоренных массивах, при жаркой и сухой погоде лучше проводить незадолго до достижения зерном полной спелости. Раздельную уборку опасно проводить при неустойчивой погоде. Зерно может прорастать в валках и становиться непригодным для пивоварения. Ненастье ячмень лучше переносит на корню.
